E chegamos ao final da Segunda Natalina... Foram semanas corridas, mas preenchidas de bons sentimentos, expectativas, partilhas, alegrias, descobertas, novas amizades e muitos ganhos... Todas participaram dando seu melhor, procurando produzir o mais belo, o mais gostoso, o mais perfumado, o mais mimoso... Tantas ideias lindas, criativas, cada uma dando seu toque pessoal e super especial. E assim, com certeza, nosso Natal será diferente! Lembraremos uma das outras, pois haverá em nossas casas e em nossos corações um pedacinho de cada participante. 

     Comecei o projeto com um bolo de Natal da família e encerro, também, com um bolo de minha família. Esse é um queridinho mesmo! Deixei para hoje, pois queria brindar esse momento com algo bem especial. E é com ele que desejo, sinceramente, que todos tenham um final de ano muito feliz e abençoado. Que todos nós possamos viver o verdadeiro sentido do Natal e que todos tenham muita Paz, Luz e Amor nos corações. 

     Fica aqui meu agradecimento à minha querida Michelle, minha primeira seguidora, por seu carinho e confiança e a todas as queridas que dividiram comigo essa delícia que foi a Segunda Natalina. Agora chega de trololó e vamos à receita, que promete!

1ª Massa:

Ingredientes:

Modo de preparo:

     Bata os ovos com açúcar, na batedeira por uns 10/15 minutos, até dobrar de volume e obter um creme branco e leve. Desligue a batedeira e misture, na mão, delicadamente a farinha de rosca e as nozes. Vá colocando aos poucos, as colheradas e misture levemente. Deite a massa em um tabuleiro retangular untado e forrado com papel manteiga untado, leve ao forno pré aquecido a 180ºC para assar. Depois de assado, ainda quente, vire o bolo sobre um pano de prato úmido, cubra com o recheio e enrole como rocambole. Aperte bem as pontas do pano e reserve.

Obs.: A massa de nozes NÃO leva fermento em pó.

2ª Massa:

Ingredientes:

Modo de preparo:

     Bata bem os ovos e o açúcar e a pitada de sal, na batedeira, até dobrar de volume e obter um creme fofo e branquinho. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o fermento e a água aos poucos e vá misturando delicadamente com a colher de pau, na mão. A seguir, deite a massa em um tabuleiro retangular untado e forrado com papel manteiga untado e leve ao forno pré aquecido para assar. Depois de pronto, vire o bolo sobre o pano de prato úmido e se prepare para montar seu tronco. 

Recheio (para cada bolo):

Ingredientes:

Modo de preparo:

    Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, desligue e empregue imediatamente sobre o bolo. O recheio deve ficar molinho, senão fica difícil espalhar. 

Obs.: O recheio tem que ser feito 2 vezes e empregado quente, assim como a massa dos rocamboles, são desinformadas e recheadas também quentes.

Cobertura (Ganache):

Ingredientes: 

Modo de preparo:

     Coloque o creme de leite na panela e assim que começar a formar bolinhas para ferver, desligue o fogo e junte o chocolate picado. Dê uma mexida para o creme cobrir todo o chocolate e quando começar a amolecer, misture com uma espátula até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e utilize.

Montagem:

     O tronco deve ser montado assim que a segunda massa for assada. Com a massa branca já pronta sobre o pano de prato, coloque o recheio e espalhe. Desenrole o rocambole de nozes do pano de prato e coloque-o sobre a massa branca, na ponta. Com cuidado, vá enrolando a massa branca, envolvendo o rocambole de nozes e assim formando um rocambole só. Deixe enrolado no pano de prato até esfriar. A seguir, tire-o do pano de prato, coloque o rocambole em superfície lisa e corte suas pontas para acertar, sendo que, em uma delas dê um corte na diagonal. A seguir, corte um pedaço de mais ou menos 10/15 cm e dê o formato de tronco. Cubra com o ganache e decore a gosto. 

Sugestão de decoração: Nozes, fio de ovos, cerejas, morangos etc.

     Estamos vivendo a época do ano que mais amo! O natal está se aproximando e, como dizia minha avó, "agora são favas contadas". Por aqui já fazemos planos, a pensar na ceia, decoração, presentes... As crianças estão eufóricas e eu, mais ainda! E para deixar esse momento mais especial, recebi o convite ou a "intimação" da minha querida Michelle do decoração e invenção, para participar da SEGUNDA NATALINA (clica aqui e confira. Participem também!), fiquei toda boba e aceitei logo! Obrigada querida pela lembrança e confiança.

     Para a receita de hoje vou lá no fundo do baú da família para buscar o que há de melhor para partilhar com todos vocês. Esse bolo tem presença cativa no natal, mas durante o resto do ano, está sempre alegrando nossas mesas de café ou chá. Então com ele inicio minha participação nesse processo, desejando desde já um natal muito abençoado e divertido a todos!!!!

Ingredientes:

Massa:

Cobertura (Fondant):

Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve e reserve na geladeira. A seguir, na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro, fofo e homogêneo. Desligue e junte a farinha de trigo e o leite, volte a bater rapidamente apenas para agregar a farinha. Adicione o fermento e a canela e misture até ficar homogêneo. Por fim, acrescente as claras, misturando delicadamente com um fouet e reserve. À parte, corte as frutas secas, quebre as nozes e as envolva com um pouco de farinha de trigo. Passe então as frutas enfarinhadas pela peneira para retirar o excesso de farinha e junte a massa, misturando delicadamente. Deite a massa na forma de sua preferência, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180º para assar por 40, 45 minutos. Depois de assado e desinformado cubra com a cobertura e decore a gosto.
Cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo em banho maria até dissolver, mexendo sempre. Utilize imediatamente, senão volta a solidificar.

Obs1.: Frutas que usei na massa: Passas pretas e brancas, tâmaras, figos turcos, nozes, ameixas pretas, damascos e cranberries. Na decoração usei: Laranjas kinkan em calda (escorridas), amêndoas laminadas e torradas e ameixa preta seca.

Obs2.: A massa rendeu um bolo na forma de bolo inglês grande e uns 15 bolinhos pequenos.

PRESENTES:
 Essa é mais uma delicia que também costumo presentear para o natal, faço uma embalagem bonita usando caixas, saquinhos e mais o que a imaginação mandar.