Com o coração espremidinho, penso no último post da Segunda Páscoa Linda... É uma delícia participar! E passa tão rápido... Como costumo dividir aquilo que é bom para mim, deixo hoje mais uma dica que considero preciosa... Amo pão de mel! Mas os bem feitos, caseiros, com sabor e textura deliciosos... Tenho algumas receitas, algumas realmente muito boas, mas nenhuma como essa! E, além de fazer para compor nossa mesa de Páscoa, costumo dobrar a receita e assim,presentear alguns querido que são loucos por essa delícia. Normalmente faço outras coisinhas e monto uma bela cesta, mas esse ano os queridos vão ganhar um caixotinho, como o verdinho a foto, cheio de guloseimas... Assim como as cestas, os caixotinhos depois poderão ser usados... Vale a criatividade!
     Mas chega de trololó e vamos trabalhar... Antes porém, meu muito obrigada à minha querida Michelle, por mais essa oportunidade deliciosa! É mágico o processo todo, a partilha, o empenho, o carinho, a união, cada um ( Sim, temos um rapaz participando!!!!) dando o seu melhor, dividindo e enriquecendo o projeto. Foi muito bom! E vamos continuar nos preparando para a Páscoa e, com alegria, a Ressurreição de nosso Cristo! Beijos em todos os corações envolvidos nesse trabalho... Valeu!!!
Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara (chá) de mel (usei o de Laranjeira)
  • 1 xícara (chá) de chá forte feito com erva doce, cravo e canela em rama, coado
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 e 1 /2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó de boa qualidade
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo moído
  • 1 colher (café) de cardamomo moído
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio em pó 
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
Cobertura:
  • 1kg de chocolate derretido em banho-maria (uso o meio amargo, mas pode usar o ao leite, ou misturar os dois)
 Decoração:
  • frutas secas, glaçadas
  • avelãs
  • amêndoas
  • nozes
  • miçangas coloridas
  • raspas de chocolate branco
  • cerejas em calda
Modo de preparo:
Assim se prepara o chá que mencionei...
     Massa: Em uma vasilha grande, misture os dois tipos de açúcar e o mel, mexa para formar uma pasta e a seguir, adicione o chá aos poucos para dissolver a mistura. Junte toda a farinha de trigo e mexa bem até incorporar e não ficar grumos. Bata bem, à mão, a seguir, acrescente o chocolate em pó, a canela, o cravo moído, o gengibre em pó, o cardamomo, o sal, o bicarbonato de sódio, dissolvido, no leite. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Junte a noz moscada ralada e misture. Coloque a massa em forminhas de pão de mel, ou tabuleiro retangular (40x32x3,5), untado. Não encha as formas, deixe pela metade. Asse a 180ºC. Se usar forminhas individuais asse por, mais ou menos, 15 minutos, e se preferir o tabuleiro, asse por, mais ou menos, 30 minutos. Faça o teste do palito. Se usar o tabuleiro, depois de frio corte em quadrados e a seguir banhe no chocolate derretido.
     Montagem: Depois de assado deixe o pão de mel esfriar e passe-os pelo chocolate derretido e decore a gosto. Coloque-os para secar, em tabuleiro forrado com papel manteiga. Se o dia estiver muito quente (aqui está!), leve-os à geladeira para secar e depois embale com papel celofane. 
Observações:
A massa não leva ovos, manteiga ou outra gordura e nem fermento.
A massa é toda batida na mão. NÃO use batedeira, não dá certo.
Os pães de mel podem ser congelados sem o banho de chocolate.
Pode-se usar o chocolate hidrogenado, que é mais fácil de trabalhar, mas eu não recomendo. O sabor não é bom.
Todos os ingredientes secos DEVEM ser peneirados, pois ajuda a não deixar gruminhos.
Última observação: Se eu fosse você, não deixaria de fazer essa receita, pois é muiiiiito saborosa e seus queridos vão amar o carinho.
Ah, mais uma coisa... os coelhinhos começaram a invadir a casa, olha só a minha árvore...