Hoje é feriado de Corpus Christi, o dia está muito frio, chuvoso, com vento uivante e a turminha toda em casa. Em função das condições climáticas, a preguiça se fez presente e a necessidade de comer algo reconfortante se tornou ainda maior. Hora de botar a "cachola" para funcionar e tirar da manga uma boa ideia. 
O prato de hoje é uma adaptação da " Maminha na cebola", receita da fofa Palmirinha Onofre, receita essa que se encaixou perfeitamente ao dia de hoje, pois é de rápido preparo, fácil, pede pouquíssimos ingredientes e é, com certeza, deliciosa e reconfortante. Fiz ainda um creme de milho, batatas salteadas no azeite com sálvia e um arroz branco para acompanhar. Apostem na carne e no creme de milho, pois combinaram super bem.
FRALDINHA NA CEBOLA
  • 1 peça de fraldinha (a minha tinha 1,250 kg)
  • 4 cebolas, médias ou grandes, em rodelas
  • 2 sachês (ou cubos) de caldo de carne (usei sachês de picanha)
Em uma panela de pressão, coloque metade das cebolas em rodelas, ponha a peça de fraldinha inteira (tire o excesso de gordura antes) sobre as cebolas. Acrescente os sachês de caldo sobre a carne e cubra a peça com a cebola restante. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. A seguir, desligue o fogo e espere a pressão sair. 

Abra a panela e leve-a novamente ao fogo só para apurar um pouco o molho que se formou, caso prefira menos caldo. Caso contrário, sirva como está.

CREME DE MILHO
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 mL de leite
  • 1 lata de milho verde em conserva (usei um pouco do líquido)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • noz moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (sopa) cheias de requeijão catupiry
Derreta a manteiga e junte a farinha, misture e faça um roux (mexa por, mais ou menos, 4 minutos). A seguir, coloque o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte o milho verde, tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz moscada e continue a mexer até encorpar e cozinhar bem (por, mais ou menos, 5 minutos em fogo baixo). Adicione o catupiry, mexa até encorpar ainda mais e desligue o fogo. Sirva com a fraldinha e o molho de cebolas.