Essas delícias estiveram presentes na postagem do Charlote de Chocolate, lembram? Fiquei de passar a receita, pois algumas amigas suspiraram por elas e cumpro agora a promessa feita.
     Faço questão de frisar a maravilha que é essa massa, receita muito antiga e desenvolvida por minha mãe. A quantidade de ingredientes é realmente exata e garante uma massa perfeita. O recheio, fica a gosto, usem a imaginação e suas preferências, mantendo a base feita de creme de leite e ovos.
     Podemos, ainda, usar essa massa para preparar empadas, empadão, barquetes ou tortas. Não vão perder, vão?
Ingredientes:
Massa:
  • 300g de manteiga ou margarina (uso sempre a manteiga) gelada
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite 
Recheio:
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 3 ovos inteiros 
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de queijo em cubinhos ou ralado grosso (usei o meia cura)
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese 
  • tomilho fresco a gosto
  • pimenta do reino a gosto (usei um mix de pimentas)
  • sal, se preciso

Modo de preparo:
     Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Vá misturando com os dedos até obter uma farofa grossa e perceber que a manteiga vai amolecendo. Junte as gemas e o azeite e misture com as mãos até formar uma bola. Não precisa trabalhar a massa, basta juntar bem os ingredientes até formar a bola homogênea. Deixe a massa na geladeira, dentro de um saco plástico, por algumas horas. 
Enquanto isso, faça o recheio, dê uma leve batida nos ovos, na mão, só para misturar bem. Junte o creme de leite e o cream cheese e mexa para ficar bem homogêneo. Acrescente os cubinhos de queijo e folhinhas de tomilho, tempere com a pimenta moída e acerte o sal. A seguir, forre as 
forminhas de mini quiches com a massa, recheie e leve ao forno (200ºC) até ficarem assadas e douradas. Deixe esfriar um pouquinho, desinforme e salpique flor de sal( opcional). Sirva a seguir e se delicie!
Obs:A base do recheio é sempre 1 lata de creme de leite e 3 ovos, você pode substituir o frango  pelo que gostar. Sugestão: bacalhau , peito de peru, outros queijos, kani, lombo canadense, presunto,queijo brie com damascos,etc. As quiches podem ser congeladas, cruas ou assadas.
       Fiz uma água aromatizada para aliviar o calor, fica muito refrescante e é muito saborosa. Fiz assim:
    Água mineral, com ou sem gás
    Cubos de gelo
     Rodelas de limão siciliano
     Folhinhas de hortelã
     Coloque tudo numa jarra, mexa e sirva. Delícia!!!!!